2015年12月27日

*ペスカトーレ*

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こんにちは^_^
家で簡単に作れるペスカトーレ、魚介のトマトソーススパゲッティです。エビやイカ、アサリなど風味や出汁の出る食材をたくさん使うので、まず美味しくできます☆
ポイントは白ワインと玉ねぎを使うことと、美味しいホールトマトを選ぶことです。
ホールトマトのメーカーはカゴメかスピカドーロを使うと間違いないですよ^^;どちらもイタリア産のトマトですが、日本人の好みに合わせたトマトを使用しています。

レシピ
材料 1人前
・スパゲッティ 100g
・エビ 1〜2尾
・イカ 30g
・アサリ 5〜6個
・玉ねぎ 30g
・にんにく 1欠
・オリーブオイル 小さじ2
・ホールトマト 90cc
・白ワイン 大さじ2
・水 50cc
・塩、黒コショウ
・砂糖
・粉チーズ
・パセリ

作り方
@エビは背ワタとヒゲをとります、アサリは砂抜きして、イカは輪切りにします。玉ねぎとにんにくはそれぞれスライスしておきます。

A鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて色付かない程度に炒めます。

B白ワインとホールトマト、水、魚介を加えて、魚介に火が通るまで煮ます。

C砂糖、塩、黒コショウで軽く味を付けて、茹でたスパゲッティとを加えソースと良く絡めます。

D塩、黒コショウで味を調整して、パセリ、粉チーズとともに盛り付けたら完成です。


posted by サトシ at 16:00| Comment(0) | オリジナルパスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

オーブンで☆焼きフライドチキン

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揚げずに作る本格的なフライドチキンのレシピです^_^
ノンフライヤーを使うと外側がまんべんなくカリカリに仕上がります。
味付けはKFCを目指してみました☆他の味付けでも大丈夫なのでお好みの味付けでどうぞ(⌒▽⌒)

レシピ
材料 300g分

・鳥もも肉、手羽元など 300g
・薄力粉
・サラダ油 大さじ1
調味料
・塩 小さじ1.5
・黒コショウ 小さじ2分の1
・ガーリックパウダー 小さじ2分の1
・カレー粉 小さじ3分の1
・オールスパイス 小さじ3分の1
・砂糖 小さじ1

作り方
@鶏肉をお好みの大きさにカットします。

A鶏肉に調味料を全て加えて手でよく馴染ませます。1〜2時間寝かせ、サラダ油を加えてよく混ぜます。

B鶏肉に小麦粉を付け、余分な小麦粉をはたき落としたら200度のオーブンで15〜20分焼いて完成です。
posted by サトシ at 15:41| Comment(0) | 肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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