ツナと水菜のチーズクリームスパゲティ

こんにちは(*^^*)
寒〜いですね！寒い日のパスタはクリームが1番！

ソースを多めに作って、同時にスープとしても楽しみたいので、生クリームは使用せずに、牛乳と粉チーズをベースで作ります。出汁なども不要で、ミルクとチーズの風味豊かな優しい味のスパゲティが出来ますよ^^;

材料費もとても安く上がり、野菜もたっぷり摂れるので、1人暮らしや、節約ランチにおすすめです。

レシピ
材料
・スパゲティ 100g
・ツナ 大さじ1.5
・玉ねぎ 30g
・水菜 2束
・とうもろこし 大さじ2
・牛乳 150cc
・にんにく ２分の1欠片
・粉チーズ 大さじ1.5
・塩、黒コショウ
・オリーブオイル 小さじ2
・ネギ

作り方
�@玉ねぎとにんにくはスライス、水菜は4〜5cm幅に切ります。

�A鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。

�Bにんにくの香りがでてきたら、ツナと玉ねぎを加えて、軽く炒めます。

�C牛乳と粉チーズを加えて、チーズを溶かします。

�Dとうもろこしを入れて、塩と黒コショウで味をつけます。

�E茹でたスパゲティと水菜を加えて、ソースと良く絡めます。

�F塩、黒コショウで味を調えて、お皿に移し、粉チーズやネギで飾りつけたら完成です！

ちょっぴり和風のボロネーゼ

こんにちは(*^^*)
今日は普通のボロネーゼを、手作りで和風にアレンジしてみました。通常のボロネーゼよりオイル控えめですが、風味はなかなか濃厚です。赤ワインと醤油って結構合うんですよね^^;

煮込み時間もそれほどかからず、スパゲッティを茹でている間にソースが完成します！

お肉はひき肉でも良いのですが、豚肉を6mm角ぐらいに大きくゴロゴロとさせてみました。野菜も沢山いれます。

レシピ
材料
・スパゲッティ 100g
・豚肉か鶏肉 80g
・玉ねぎ 3分の1
・人参 30g
・ピーマン 1個
・にんにく ２分の1欠
・青ネギ 2本
・ホールトマト 80cc
・オリーブオイル 小さじ2
・赤ワイン 40cc

調味料
・濃口醤油 大さじ0.8〜1
・みりん 大さじ1
・砂糖 3g
・中濃ソース 大さじ1
・塩、黒コショウ
・和風出汁(顆粒) 小さじ２分の1
・水、パスタの茹で汁 40cc

作り方
�@お肉は6mm角にカット、人参、玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、にんにくはスライス、青ネギは小口切りにしておきます。

�A鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。

�Bカットしたお肉を加えて、色が変わるまで炒めます。

�Cみじん切りにした野菜とネギの半分を入れて、軽く炒めたら、ホールトマトと赤ワインを加えます。

�D調味料(醤油、みりん、砂糖、和風出汁、水、中濃ソース)を全て入れて、煮詰めます。色が濃いくなり、トロミがついたらOKです！

�E茹でたスパゲティを加えて、茹で汁を加え、良く絡めます。塩と黒コショウで味を調えて器に盛り、青ネギを飾ったら完成です！

フレッシュトマトとパプリカ風味のペペロンチーノ

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今回はレシピモニターのパプリカパウダーを使用しました。

パプリカパウダーって良いですよね！大好きです(*^^*)
スパイシーなんだけど、辛くはなくて、他ではない印象的な風味がつけられて…

個人的には豚肉をパプリカパウダーと、塩、黒コショウで漬け込んでソテーするのがオススメです^_^
ソースが必要ないくらい美味しい豚肉のソテーが出来ます☆

今日はフレッシュトマト入りペペロンチーノに、パプリカパウダーを入れてみました。唐辛子の代わりにパプリカパウダーを使うので、香り高く、辛味はない、爽やかなペペロンチーノになります^^;
ワインとも相性バッチリです！

レシピ
材料 1人前
・スパゲッティ 90g
・生トマト 2分の1個
・にんにく 1欠片
・パプリカパウダー 小さじ2分の1
・オリーブオイル 大さじ0.8
・塩、黒コショウ
・パセリ

作り方
�@にんにくはスライス、トマトは2センチくらいの角切りにします。

�Aオリーブオイルをひいた鍋ににんにくを入れて、弱火でじっくり香りを出します。

�Bにんにくが良い色になったら取り出しておきます。

�C鍋にパプリカパウダーとパスタの茹で汁大さじ3杯を入れます。

�D茹でたスパゲッティとトマトを入れて、良く絡め、塩と黒コショウで味を調えます。

�E皿に移し、パセリや、にんにくチップ、パプリカパウダーを飾れば完成です！