2015年11月12日

鮭と小松菜の具だくさんトマトソーススパゲッティ

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こんばんは(*^^*)
少し意外な組み合わせ…かな?鮭とトマトソース、なかなか相性が良いと思うんですよ☆
このスパゲッティには、オリーブオイルじゃなくてバターを使います。
やはり鮭にはバターですよね!笑

バター、鮭、トマトと味が重たくなりがちなので、生のミニトマトや茹でた小松菜、大きめパセリを添えて、味のアクセントをつけます。

あれば、ケッパーの酢漬けを入れると最高に合います。
癖のあるパスタですが、鮭が好きなら気に入って貰えると思いますよ^_^

レシピ 一人前
材料
・スパゲッティ 100g
・鮭 60g
・ホールトマト 100cc
・玉ねぎ 4分の1
・小松菜 2束
・バター 15g
・ミニトマト 2個
・パセリ 少量
・にんにく 一欠
・塩、黒コショウ
・砂糖
・粉チーズ

作り方
@鮭を食べやすい大きさにカットします。できるだけ骨も除いて下さい。

A野菜の下準備をします。・玉ねぎ…薄くスライス ・小松菜…茹でて5cm幅にカット
・にんにく…皮を剥きスライス ・ホールトマト…ブレンダーやミキサー、もしくは手で潰す

B鍋にバター、にんにくのスライスを入れて、弱火にかけます。香りが出てきたら、玉ねぎと鮭を加えて軽く炒めます。

Cホールトマトを加えて煮ます。ソースの量が少なくなり、トマトが飛び散る時は、水や、スパゲッティの茹で汁を加えて下さい。 鮭と玉ねぎにしっかり火が入ればOKです。

Dソースに味をつけます。塩、黒コショウ、酸味が強いようなら砂糖を加えて味を調えます。

E茹でたスパゲッティを入れて、ソースに絡めます。味見をして、塩、黒コショウで味を調整して下さい。

Fお皿に盛り、ミニトマト、小松菜、パセリ、粉チーズとともに盛り付けたら完成です!


posted by サトシ at 21:38| Comment(0) | オリジナルパスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月09日

ナスと温泉卵を乗せたカチョ・エ・ぺぺ

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おはようございます(⌒▽⌒)
昨日レシピを書くつもりだったのですが眠気に負けました…笑

カチョエペペは、チーズと黒コショウのパスタです。昔ローマで作られていたパスタでカルボナーラの原型と言われていて、本来はペコリーノロマーノというチーズと、黒コショウ、パスタの茹で汁、オリーブオイルのみで作られます。
シンプルとチーズが好きな人にはたまらないですよね!
僕は欲に負けて温泉卵をのせちゃいましたが^^;笑
ナスはバター醤油でソテーにしてのせています。

スパゲティの味付けにはコンソメを入れると万人受けする味になると思います。

レシピ
材料
・スパゲティ 100g
・粉チーズ 大さじ2.5
・オリーブオイル 小さじ2
・にんにく 2分の1欠片
・塩
・黒コショウ

添え
・ナス
・濃口醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・顆粒コンソメ 小さじ0.5
・バター 10g

・温泉卵 1個分

・粉チーズ 大さじ1

作り方
@ナスのバター醤油ソテーを作ります。
ナスをお好みの大きさにカットして熱したフライパンにバターを敷き、ソテーします。ナスが柔らかくなったら調味料を加えて、良く絡めます。

A温泉卵を作ります。マグカップなどに水をはり、卵を割りいれて、電子レンジ500wで1分間加熱します。

Bパスタを作ります。
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて、弱火で香りを出します。
スパゲティの茹で汁を大さじで4杯と、粉チーズを加えて、チーズを溶かします。

C茹でたスパゲティを加えてよく絡め、塩と黒コショウで味を調えます。コンソメを入れたい時はこの時入れてください。

D皿に移し、粉チーズと黒コショウをたっぷりとかけて、ナスや温泉卵を添えたら完成!
posted by サトシ at 11:20| Comment(0) | オリジナルパスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月06日

野菜とアサリたっぷりのミネストローネ風スープスパゲティ

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こんにちは(*^^*)
寒い日にオススメのスープスパゲティです!
たっぷりの野菜とアサリの出汁が出て深いあっさりとした味になっています。スープもたっぷりなので麺もなかなか冷めません。胃腸に優しく、アサリの豊かなミネラルで滋養にも良いですよ☆

スープスパゲティの良いところはとにかく簡単なところです。通常のパスタは美味しく作るのに多少の技が必要となりますが、スープスパゲティならスープさえ美味しく作れば大丈夫!間違いなく美味しくできます。

スパゲティを茹でるお湯には普段より少し多めに塩を入れてみて下さい。ノンオイルで作ってもOKですよ!

材料 1人前
・スパゲティ 100g
・アサリ 7〜8個
・人参 40g
・玉ねぎ 30g
・白菜 60g
・ナス 40g
・きのこ(えのき) 50g
・小松菜 1束
・顆粒コンソメ 小さじ3
・白ワイン 大さじ2
・水150cc
・塩、黒コショウ
・パセリ
・にんにく 1欠片
・オリーブオイル 小さじ2

作り方
@野菜をカットします。
白菜は2〜3cm角に、人参、玉ねぎは1cm角くらい、ナスやきのこは食べやすい大きさに切って下さい。

Aオリーブオイルをひいた鍋で、皮を剥き、潰したにんにくを火にかけ、弱火で香りを出します。

B香りがしっかりでたら、カットしたら野菜を入れ、軽く炒めます。

Cアサリ、水、白ワインを加えて、野菜が柔らかくなり、アサリが開くまで煮ます。

D顆粒コンソメと塩、黒コショウで味を調えます。普段のスープより濃いめに味をつけてください。

E茹でたスパゲティを加え、最後に塩、黒コショウで味を調えます。

F盛り付けてパセリを振れば完成!
posted by サトシ at 16:55| Comment(0) | オリジナルパスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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