豚肉と白菜のゆかり風味ペペロンチーノ

こんにちは☀️
今回はゆかりの酸味の効いたペペロンチーノを作りました。
味付けもほぼ、ゆかりで上手く決まってくれて簡単です。
豚肉と白菜が旨味たっぷりで癖になりますよ^_^

レシピ 1人前
材料
・スパゲティ 100g
・白菜 2枚
・豚肉 80g
・人参 30g
・ゆかり 小さじ２分の1
・酒 大さじ1
・にんにく 1欠片
・オリーブオイル 小さじ2
・輪切り唐辛子 3〜4コ
・パセリ
・塩、黒コショウ

作り方

�@白菜は大きめにザク切り、にんにくはスライス、豚肉は一口大、人参は薄めに切ります。

�A鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。良い色がついたらにんにくは取り出し、塩、黒コショウで下味をつけた豚肉を焼いていきます。

�B豚肉に火が入ったらスパゲティの茹で汁を大さじ3杯と人参、ゆかり、酒を加えて一煮立ちさせます。

�C 茹でたスパゲティと白菜をいれて、汁気がほぼなくなるまで、混ぜながら加熱していきます。
塩と黒コショウで味を整えて盛り付けなたら完成！

ベーコンと玉ねぎのトマトソーススパゲッティ レシピ

別名アマトリチャーナです。
トマトソースのとてもシンプルなスパゲッティで、シンプルなのに、玉ねぎの甘さとベーコンのコクとで濃厚な風味になります。1.6mmか、それ以上の太めのスパゲッティがとても相性がいいです。
是非美味しいベーコンで作ってみて下さい。
ホールトマトは、デルモンテ、カゴメ、スピカドーロ推奨です。

レシピ
材料 1人前
・スパゲッティ 100g
・ベーコン 40〜50g(約2枚)
・玉ねぎ ３分の１
・にんにく 1欠
・オリーブオイル 大さじ４分の3
・ホールトマト 120cc
・黒こしょう
・塩
・砂糖
トッピング:パセリ、粉チーズ、唐辛子など

作り方
�@ベーコンは大きめに、玉ねぎ、にんにくはスライスしておきます。

�Aホールトマトをブレンダーか手で潰しておきます。

�Bオリーブオイルとにんにくを弱火にかけます。香りが出てきたら、玉ねぎとベーコンをじっくり炒めます。ベーコンがこんがりとしたら、ホールトマトを加えて4.5分加熱します。味見をして酸味が強いようなら砂糖を小さじで一杯づついれて酸味を調整し、塩と黒こしょうで味をつけていきます。

�C茹でたスパゲッティと茹で汁を大さじ一杯くらい入れてしっかりとあえていきます。火は強めにして下さい。
最後に味見をし、塩と砂糖で味を調整します。

�D器に盛りつけて、トッピングをのせれば完成です！

ほうれん草とチーズのトマトソーススパゲッティ

こんにちは〜☀️
今日は定番のトマトソースのスパゲッティをほうれん草を加えてカロテン、ビタミンをたっぷり補給できるように作ります。
事前にトマトソースを作る必要はありません！パスタを茹でている時間でソースが完成します。写真ではこれまで余った野菜のアスパラや冬瓜を入れてます。その他のいろんな野菜やベーコンを入れても美味しく出来ますので、アレンジしてみて下さい。
トマトソースのスパゲッティではトマトを選ぶのが大事です。個人的には、KAGOME、デルモンテ、スピカドーロのホールトマト、あらごしトマトをお勧めしています。

レシピ 1人前
材料
・ホールトマト 90cc
・スパゲッティ 100g
・にんにく 一欠
・玉ねぎ 4分の1個
・ほうれん草 1束
・オリーブオイル 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・パセリ 少量
・塩、黒こしょう
・砂糖

作り方
�@にんにくとパセリはみじん切り、玉ねぎはスライスにしておきます。
ほうれん草は下茹でして4センチ幅くらいに切っておきます。

�Aホールトマトを使う場合は、ミキサーやブレンダーにかけるか、手で大きいトマトを潰しておいて下さい。

�B鍋にオリーブオイルをひいて、にんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出します。香りが出たら、玉ねぎを軽く炒めて、トマトを入れます。

�Cパスタの茹で汁か水を50ccくらいを入れて煮立たせます。何かの野菜を入れる時はここで入れて下さい。

�D軽く煮たら、粉チーズ、ほうれん草、塩、黒こしょうを加えます。粉チーズがトマトの中に完全に溶けたら味見をしてみて下さい。酸味が強いと感じたら砂糖を約3gくわみて下さい。

�E茹でたスパゲッティと出来たソースを和えて、味見しながら塩と黒こしょうで味を調整します。
盛り付けて、粉チーズやパセリをふれば完全！