甘酢ネギソースのから揚げ丼

こんにちは(⌒▽⌒)
今回は、ガッツリから揚げ丼の紹介です！
せっかくの丼なので、から揚げそのままではなく、刺激のある甘酸っぱいソースをかけて、更にごはんの進むメニューに仕上げていきましょう☆

これ、実は豚の薄切り肉をから揚げにした物を使用してもとても美味しくできます！むしろ丼として美味しいのはこっちかも…(´･_･`)
まあ今日は鳥の唐揚げが食べたかったので…笑
簡単に美味しくできます。是非お試し下さい◎

レシピ 1人前
材料

から揚げ
・鶏モモ肉 80g
・酒 大さじ1
・おろししょうが 小さじ２分の1
・おろしにんにく 小さじ２分の1
・砂糖 小さじ1
・薄口醤油 小さじ2
・ゴマ油 小さじ1
・片栗粉、小麦粉 同量を混ぜたもの

ごはん

甘酢ネギソース
・白ネギ 20g
・ゴマ 小さじ2
・玉ねぎ 20g
・おろししょうが 小さじ２分の1
・ケチャップ 大さじ２分の1
・砂糖 大さじ1.5
・濃口醤油 大さじ1
・酢 大さじ1
・ゴマ油 大さじ２分の1

添え物
・レタス
・マヨネーズ
・黒コショウ

作り方
�@鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットし、調味料とおろししょうが、にんにくをいれ、手で良く揉んでおきます。

�A甘酢ネギソースを作ります。白ネギと玉ねぎはみじん切りにして、調味料とおろししょうがと共に鍋に入れ火にかけます。軽く沸騰して砂糖がしっかり溶けたらOK！＊電子レンジで加熱しても大丈夫です。

�Bから揚げをあげていきます。170〜180度の油で、片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶし、カラッと揚げます。

�Cごはんの上にレタスを敷いて、揚がったから揚げを乗せ、甘酢ネギソースをたっぷりかけます。
最後に黒コショウをかけ、マヨネーズを添えたら完成！

牛肉とキャベツのアヒージョ

牛肉をアヒージョにしてみました^_^
旨味がすごい(^o^)ワインのおつまみとして最高ですよ！
アヒージョなので油が多いのですが、キャベツを合間に食べることで消化を助け、胸焼けなどの胃の不調を予防できます。

サイコロステーキ用の牛肉を使用するとお手軽です。

また休日に作ろうかな〜

レシピ
材料
・牛肉 120g
・キャベツ 2枚
・小松菜 1束 (添え野菜)
・にんにく 3欠
・オリーブオイル たっぷり(肉の3分の１が浸るくらい)
・唐辛子 1本
・塩、黒コショウ

作り方
�@にんにくは皮を剥き、半分にカット、唐辛子は種をとります。キャベツは食べやすい大きさにカット。

�A小松菜は下ゆでし食べやすい大きさにカットします。

�B鍋にオリーブオイルをたっぷりと(鍋底から5�o以上)とにんにく、唐辛子を入れ火にかけます。

�Cにんにくが薄いキツネ色になったら牛肉を入れ、弱火で火を通していきます。

�D牛肉に火が入ったら、キャベツをいれて、しんなりしてきたらすぐに火を止めます。

�E塩で軽く味付けをし、盛り付けたら完成！

鶏手羽元のチリペッパーグリル&エスニック風サラダ

こんにちは^_^
今日はシンプル料理〜
鶏肉は余計な脂を落としつつ、香ばしくグリルに、サラダはグリーンレモンなどの柑橘をたっぷり使って爽やかなエスニック風味にしました。

ところで、鶏肉とレモンの食べ合わせは栄養的に相性が良いって聞いたことありませんか？
鶏肉の、特に手羽、皮はゼラチン質が多く、コラーゲンが大量に含まれています。このコラーゲンは美肌効果、老化防止、骨の強化などに効果があり、ビタミンCといっしょに摂取すると吸収率が良くなると言われています。
そのため、ビタミンCの多く含まれるレモンと鶏肉は良い組み合わせなんです。
唐揚げにレモンもバカには出来ないですね…笑

他にも、鶏肉にはレチノールとよばれるビタミンが多く、美肌効果や免疫力の強化でも注目されてきました。レモンも、ビタミンだけでなく、クエン酸が多く含まれるので、疲労の回復効果により様々な身体への良い影響が期待できます。

レシピ(鶏手羽元のチリペッパーグリル)
・手羽元 3本
・塩、黒コショウ
・チリペッパー
・オールスパイス
・酒 小さじ3

�@鶏の手羽元を開きます。骨に沿って切り込みをいれて、肉を大きく開いていきます。

�A手羽元に酒をかけて揉んだら、調味料をすりこんで1時間くらい寝かします。

�Bグリル(魚焼き)などでじっくり焼きます。

エスニック風サラダ
・キャベツ 3枚
・水菜 1束
・人参 ４分の1
・グリーンレモン(その他柑橘) 2分の1
・ピーマン 2個
・オリーブオイル 小さじ3
・塩、黒コショウ
・タバスコ 3〜4滴

�@キャベツ、人参、ピーマンは千切りにします。

�A水菜は丁度良い長さに手でねじるようにちぎります。

�B野菜をボールに入れて、グリーンレモンの絞り汁を加えます。

�Cオリーブオイル、タバスコ、塩、黒コショウを加えて良く混ぜます。
酸味が気になる方は砂糖を加えて下さい。

�D盛り付けたら完成！

思っていたより遥かに多くの方達に閲覧して頂いていました。
これまで閲覧と応援ありがとうございます🙇
これからも少しでもお役に立てる用、記事を書いていきます^_^
よろしくお願い致します✨