2015年12月03日

☆たっぷり野菜とアサリの焼きちゃんぽん☆

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こんにちは^_^
今日は野菜を沢山食べられて簡単にできる、スープなしのちゃんぽんを紹介します。

ちゃんぽんをスープなしで作る利点は、野菜の栄養がスープに溶け出さないってことです。折角たくさんの野菜を入れるのだから、栄養も漏れなく摂りたいですよね。ちゃんぽんのスープまで飲めば同じことですが、スープには脂質や塩分が多く入っているのであまりおすすめできません。
若干冷めやすいのが難点ですが…(・・;)

ちゃんぽんの麺は市販のゆでちゃんぽん麺や、中華麺で大丈夫です。今日は1玉18円で買えました。笑

レシピ 1人前
材料
・ちゃんぽん麺 1玉
・白菜 2枚〜3枚
・玉ねぎ 30g
・人参 30g
・豚コマ肉 30g
・アサリ 5個
・キャベツ 1枚
・ネギ 1本分
・かいわれ 少量
・とうもろこし 大さじ1杯分
・顆粒鶏がらスープ 小さじ0.8
・ゴマ油 小さじ1
・塩、黒コショウ
・濃口醤油 小さじ2
・水 100cc
・酒 大さじ2
・おろししょうが 小さじ3分の1
・おろしにんにく 小さじ3分の1

作り方
@野菜を食べやすい大きさにカットします。

Aフライパンにゴマ油をひいて、豚肉を炒めます。

B豚肉の色が変わったら、アサリ、玉ねぎ、人参を加えて炒めます。

C白菜、キャベツを加えて、水、酒を入れます。次にちゃんぽん麺を入れて、よくほぐします。

Dおろししょうが、にんにく、鶏がらスープ、濃口醤油を入れて水分がほぼ無くなるまで炒めます。

E塩、黒コショウで味を調えて器に盛り、ネギやかいわれを添えれば完成!


posted by サトシ at 16:17| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月13日

✳︎汁なしピリ辛中華風肉うどん✳︎

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こんばんは(⌒▽⌒)
今日は汁なし担々麺をイメージして、ぴりっと辛く、 野菜たっぷりの混ぜうどんを作ってみました^_^

コッテリと味の染み込んだ豚肉を野菜とうどんにしっかり絡めて頂きます。中華風に作った和えダレと刻みトマトがとても良く合いますよ。ゴマやネギをたっぷりと添えてどうぞ☆

うどんの麺は讃岐が良いです。お肉は写真では豚もも肉を刻んだものですが、ミンチでも大丈夫ですよ^_^

レシピ 1人前
材料
・うどん 1玉
・豚肉 60g
・レタス 2枚
・トマト 中1個
・刻みのり 少量
・ゴマ 少量
・ネギ 少量

豚肉用調味料
・濃口醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・しょうが 小さじ2分の1
・にんにく 小さじ2分の1
・砂糖 大さじ2

うどんのタレ
・濃口醤油 大さじ2
・酢 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ゴマ油 小さじ2
・豆板醤 小さじ2

作り方
@野菜をカットします。レタスは千切り、トマトは1cmに角切り、ネギは小口切りにします。

A豚肉を細かく切ります。ミンチならそのままでOK!

B豚肉をサラダオイルをひいたフライパンで炒めて、豚肉用調味料を全て加えて煮詰めます。

Cうどんのタレを混ぜ合わせます。

D茹でたうどんを皿に盛り、レタス、トマト、肉の順番で盛り付けていきます。

Eタレを回し掛け、ゴマ、ネギ、刻みのりを飾れば完成です!
posted by サトシ at 23:41| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月11日

麻婆豆腐あんかけ焼きそば

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ケンミンショーだったかな?テレビで1度見たのが気になって、
作って見ました^_^
いや、これ普通に美味しい!違和感もなくて、普通のあんかけ
焼きそばみたいに食べられる。
お酢を入れても中華感が増して美味しいだろうな〜

-レシピ-
材料 2人前

・豆腐(1cm角切り) 半丁
・人参 みじん切り 30g
・挽肉か豚バラ肉 50g
・もやし 40g
・麻婆豆腐の素(市販) 1袋分…3人前?
・水 150cc
・中華麺 2つ
・サラダ油 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・豆板醤、山椒 お好みで

作り方
@ 中華麺の両面をフライパンでサラダ油小さじ2杯をひき、コンガリと焼きます。
焼いたら取り出してお皿に取り分けておきます。
A フライパンにごま油をひいて、挽肉、人参を炒めていきます。挽肉に火が通ったら、
水、麻婆豆腐の素、お好みで豆板醤を入れます。軽く混ぜて、もやし、豆腐を入れ
しばらく加熱します。しっかりトロミがついたら中華麺の上から掛けて、トッピング
に刻んだネギと好みで山椒を入れて完成!

*今回の麻婆豆腐は丸美屋を使用しました。
posted by サトシ at 16:09| Comment(0) | 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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